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價格親民,冬儲菜上市了!

2019年10月24日 11:17 | 來源:北方新報

   隨著天氣逐漸轉冷,又進入了儲菜期,大白菜、土豆、大蔥等冬儲菜開始熱銷。雖然市面上的各類蔬菜品種豐盛,幾乎長年不斷,但對很多習慣冬儲的市民來說,這一習慣已經成為一種情結。今年首府的冬儲菜價格如何?供應量是否充足?

   【現象】

   蔬菜品種豐富

   10月17日9時許,記者走進呼和浩特市食全食美美通食品批發市場(以下簡稱美通批發市場)。在冬儲菜銷售區域,堆滿了袋裝的土豆、白菜、胡蘿卜、蔥頭、芥菜和成捆的大蔥等。成袋的白菜和土豆堆放在農用車上,高高摞起有一人多高。銷售區內一片繁忙,成為市場一景。

  

市民在購買冬儲菜

   不少市民路過時,會問上一句“土豆,白菜多少錢一斤?”市民有的拉著小推車,有的騎著自行車過來購買白菜、土豆和大蔥。

   “今年銷售的主要還是大白菜、土豆、蘿卜、大蔥,還有西紅柿、茄子等蔬菜。”菜販們說,從10月份開始冬儲菜陸續上市,市場上的菜品主要來自首府周邊的東喇嘛營、白廟子、畢克旗、武川等地,以本地菜為主。其中也不乏來自河北、山東和寧夏等地的冬儲菜。家住縣府街的喬春霞花13元買了六棵大白菜,她說:“如今,雖然冬季不缺菜,但是老城區的人還是愿意囤一些冬儲菜,雖然省不了多少錢,但是這是一種傳統,也是一種文化。”在該銷售區內,到處是菜販們忙碌的身影,有的往袋子里裝菜,有的則從車上往下卸菜。

  

待售的大蔥

   當日早上4時,畢克旗鎮的王淑梅就開著裝滿大蔥的三輪車趕路了,到了美通批發市場后,一些蔬菜批發戶開始從她的三輪車上往下搬大蔥。一位批發戶用手捏了捏蔥白,點點頭說:“今年這大蔥的品質真不錯,長得飽滿價格還不貴。”一會兒的功夫,王淑梅的大蔥就剩下半車。“剩下的也不愁賣,留給冬儲菜的市民。”她說,冬儲菜還沒有進入銷售高峰期,這幾天她家的大蔥銷售量還可以,一天能銷售上百斤。

   記者了解到,美通批發市場銷售的冬儲菜中,白菜每公斤在0.4~0.8元,芥菜每公斤1.0~1.6元,土豆每公斤1.4元,大蔥每公斤2.0元,胡蘿卜每公斤1.6元。在保全莊農貿市場中,來自商都的大蔥銷量可觀,價格在每公斤2元。采訪中,不少菜販表示,今年冬儲菜的價格普遍較低。

   【調查】

   白菜賣出“白菜價”

   “種了幾十年的菜,今年的冬儲菜中白菜價格最低,我感覺真正是跌出了‘白菜價’”。采訪中,一位菜販說,即使便宜,但是銷量還是令他們發愁。

   看著地里豐收了的白菜,本應該高興的姜俊生臉上卻絲毫沒有笑容,卻多了些擔憂。姜俊生是白廟子的村民,種植了十幾畝冬儲菜,生活開銷全憑冬儲菜掙錢。前幾年,他種植了3畝白菜,去年看形勢較好,今年擴大種植到8畝,產量約8萬斤。種的多了,卻趕上了價格便宜,他開始發愁起來。

  

待售的大白菜  

   10月17日,記者在采訪中和姜俊生聊了起來。他說:“進入10月份開始,我就進入美通批發市場內銷售白菜,來這里已經6天了,銷售量大約是一萬斤。雖然白菜價格便宜,但沒有出現銷售高峰,一天銷售量最好的時候也就是2000斤左右,價格始終在每公斤0.6元左右。”他告訴記者,按這樣的銷售速度,他至少還需要銷售一個月左右。“今年白菜的銷售價格是近幾年來最低的,大規模種植的菜農有可能面臨虧本,銷售好一點的能持平就算不錯了。”他說。

   【情結】

   儲菜成為一種念想

   “自己動手腌菜,不光是為了嘗那一口鮮味,更多的是懷念小時候的時光。”10月20日,家住巨海城小區的張永蓮和老伴兒一大早就來到保全莊農貿市場挑選新鮮上市的大白菜,準備給兒子和女兒家腌點酸菜。

   今年68歲的張永蓮和老伴老家在農村,前幾年為了照看孫子搬到市里和兒子一起住。她說,上世紀六七十年代,每年深秋初冬之際,左鄰右舍家家都把秋菜冬儲當成一件大事來做,一袋袋土豆、白菜、大蔥,一排排腌咸菜的缸壇瓦罐,成了一道特殊的風景。“人們有了這些冬儲菜,不用為冬三月吃不上蔬菜而犯愁了。現在條件好了,可是每年一到冬季,孩子們就嚷嚷著想吃我做的豬骨頭燴酸菜。一到這個季節,我也總想腌點酸菜、咸菜,儲備些土豆、大蔥等。”張永蓮笑著說,現在,人們的儲菜觀念逐漸發生轉變,冬儲菜不再是人們為了提防冬季吃不上蔬菜而采取的一種措施,而是成為北方人越冬的一種習慣。

   近幾年,盡管冬儲蔬菜的人少了,但土豆、白菜等對很多老年人來說,不僅是生活上的必需品,更是心理上的必需品,儲菜成為一種戒不掉的情感。“今年買了10棵白菜和30斤大蔥,總覺得不囤點菜心里就不踏實。”家住金橋開發區的何淑范說,以前小區有涼房,儲存蔬菜很方便,家家戶戶一買就是幾百斤。如今,人們都住進了樓房,沒有條件囤菜,冬儲菜也變成了一個美好的回憶。

   【變化】

   年輕人喜歡做泡菜

   雖然腌菜的人越來越少,但是惦記這一美味的人不少。記者近日走訪保全莊農貿市場、西喇嘛營便民市場以及部分超市看到,隨著白菜、蘿卜、芥菜等蔬菜集中上市,不少年輕人熱衷動手自制泡菜,帶火了泡菜壇的生意。

   “我喜歡追韓劇,更喜歡吃韓式泡菜。這些天,身邊不少同事都買了白菜和泡菜壇,按網絡上的食譜DIY泡菜。”10月19日中午,正在保全莊農貿市場挑選玻璃泡菜壇的云女士說。90年出生的云女士是位美食達人,閑暇時經常在家自制各種美食。她說,從某種程度上說,腌菜帶有特殊的韻味,不能被遺忘。

   銷售腌菜壇的張女士表示,隨著冬儲菜上市,這幾天來買腌菜壇的人也明顯增多。和過去笨重的腌菜大缸相比,現在的腌菜壇以小巧實用為主,價格在十幾元至幾十元不等,一些造型小巧的玻璃泡菜壇挺受年輕人喜歡。

   【需求】

   反季蔬菜受青睞

   “冬儲菜存放不當,不僅不省錢,還可能造成浪費。”10月19日,正在家樂福超市購物的包麗告訴記者,她幾乎沒有儲菜的習慣。她喜歡現吃現買,既新鮮又保證蔬菜營養不流失。近幾年,隨著蔬菜產業結構的調整和優化,流通體系建設的發達,即便是在冬季,蒜苗、蓮藕、菜花、荷蘭豆、空心菜等反季蔬菜也開始走上百姓餐桌,豐富了百姓的菜籃子。

   王曉燕在成吉思汗大街經營著一家蔬菜、水果超市。十幾年來,每天她都要去批發市場進貨。這些年來,令她感觸頗深的是,如今一年四季都能吃上各地的新鮮蔬菜和無公害蔬菜,老百姓的消費已向追求營養、健康的觀念轉變。“在蔬菜的選擇上,人們不僅注重了口味,更注重了營養均衡。每年冬天,我們店里銷售的蔬菜,從最初的土豆、白菜、芹菜、洋蔥等,發展到如今不下十幾種,尤其是一些無公害、無污染的綠色蔬菜,價格雖然略高一些,卻很受市民歡迎。”她說。

   【市場】

   供應充足

   連日來,記者在走訪中發現,從9月份開始,首府各大超市和批發市場銷售的大白菜和土豆價格就略有下降,但下降幅度不是很大。

   據國家統計局呼和浩特調查隊抽樣調查數據顯示,今年9月,與上年同月相比,鮮菜總體價格下降21.6%。其中,白菜(以大白菜為主)價格下降32%;薯類價格與上年同月相比,價格下降16.9%。其中,土豆價格與上年同月相比,價格下降1%,與同期基本持平。大蔥價格與上年同月相比,下降2%。

   10月22日,美通批發市場蔬菜部經理邊林海在接受記者采訪時表示,進入冬儲菜時期,市場蔬菜供應充足,整體來看,價格略有下降。目前,首府冬儲菜整體交易量和價格呈現一個穩定的趨勢。就拿美通批發市場來說,該市場是呼和浩特市最大的農產品批發市場,每年在美通市場交易的冬儲菜量達到3000多噸,供應量充足。主要銷售的品種以白菜、土豆、蔥頭和蘿卜等為主。在價格方面,今年冬儲菜的價格相比去年略低一些,平均每公斤低0.06~0.10元。

   “冬儲菜的供應充足,滿足著首府市民的需求。近年來,隨著首府蔬菜種植面積的越來越大,本地菜的供應量也隨之增加,市場價格略低也屬于正常范圍之內,符合市場規律。另外,隨著首府菜農的商品化意識越來越強,開始講究科學、合理種植,所以在蔬菜的品類上逐漸齊全,也保證了蔬菜供應量的充足和價格的穩定。”邊林海說。

(文·攝影/北方新報融媒體記者  溫慧娟  劉  睿)

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[編輯:李珂]
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